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临浦4家“放心厨房”开门迎客 可“拎菜开席”

时间:2019-11-01 09:59:28   来源:   点击:

  严把六道关口 守护舌尖安全

  近日,临浦镇高田陈社区、横一村、大庄村和通二村4个村(社区)农村家宴中心的“放心厨房”正式启用。

  记者在现场看到,每家“放心厨房”都宽敞明亮,设有独立分隔的粗加工间、消洗间、烹饪间、冷菜间,大到灶台、抽油烟机、蒸饭箱、冰柜、消毒柜,小到菜架、风幕机、灭蝇灯等设备器具一应俱全,连菜刀、砧板、菜筐都准备好了,非常贴心周到。村民要办红白喜事,几乎可以“拎菜开席”。

  横一村“放心厨房”一启用就接到了一单“大业务”。10月19日,临浦镇举行乡贤联谊会成立暨招商项目签约仪式。当天中午,乡贤和客商们在横一村家宴中心欢聚一堂,品尝临浦“十碗头”。

  “放心厨房”如何让人放心呢?根据区食安办关于农村(社区)“放心厨房”的建设要求,由镇、村两级严把备案指导、人员管理、原料采购、场所环境、餐饮具消毒、制作过程等六道关口,层层守护群众舌尖上的安全。

  家宴举办者需提前3天,将时间、餐次、地址、人数、菜单、厨师等信息向村(社区)备案,签订《农村集体聚餐食品安全承诺书》。其中,厨师须每年进行健康检查,取得健康合格证明和食品安全知识培训合格证后才能承办家宴。

  值得一提的是,每家“放心厨房”都专门设置了一台留样冰箱,做到每餐必留、每菜必留,且每品种留样不少于125克,留样时间不少于48小时。一旦发生食品安全事故,就可立即溯源,查找问题。

  高田陈社区的家宴厨房是由旧厨房改造的,除了整修还改建了厕所,居民们来家宴中心办酒聚会有更加舒适的体验。

  大庄村家宴中心是在原先废弃菜场基础上改建的,并与农村文化礼堂打通使用,大大拓宽了空间,提高了场地利用率。“放心厨房”还没建成前,就有不少村民前来咨询。村民孙大姐就是其中一位。因为女儿马上要出国了,得办几桌酒请亲戚们聚一聚。眼看“放心厨房”完工了,10月24日上午,孙大姐来到村委会报名预订,准备11月初就办酒。

  通二村“放心厨房”刚建好就接到5户人家的预订。村民们为何会有这么高的热情?在村党总支书记华伟达看来,主要是家宴中心+“放心厨房”的组合既干净卫生又方便省钱。农村办酒最常见的就是租大棚,按照行情价计算,办30桌酒光大棚租金就要三四千元,现在这笔钱完全可以省下了。

  据了解,创建“放心厨房”,是临浦镇2019年六大民生实事工程——农村食品安全提升工程中的一项内容。从去年确定村(社区)试点,到今年初招投标、设计施工,临浦镇积极推动,全程监督指导,严格把关,守护群众舌尖上的安全。(记者 沈艳露 通讯员 徐松)

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